Gault Millau 2013: Chef van het jaar!

Gault Millau Awards 2013: “Kobe Desramaults Beste Chef van het jaar”

Vandaag was het weer een culinaire topdag in België. Reeds weken lopen chefs lichtjes geprikkeld en vol verwachtingen rond. Want toegegeven een ingrijpende stijging of daling in de Gault Millau gids dat doet toch wat. Het blijft altijd uitkijken naar spectaculaire stijgers want ook daar halen wij onze mosterd voor volgende culinaire avonturen. In Chateau du Lac tekende iedereen present en Gault Millau kwam met de langverwachte antwoorden.

Chef van het jaar 2013 is Kobe Desramaults geworden. Kobe won de laatste jaren meer en meer foodie respect in binnen en buitenland door zijn uiterst creatieve aanpak en het gebruik van streekgebonden producten. Een terechte waardering voor onze ‘Flemish Food Viking’.

Verder onderscheidt Gault Millau dit jaar nog enkele chefs:

° Beste Chef van België blijft Peter Goossens met 19,5/20

° Jonge topchef van het jaar Vlaanderen, Matthieu Beudaert van Table d’Amis in Kortrijk

° Jonge topchef van het jaar Brussel, Alexandre Dionisio van Chez Alexandre in Brussel

° Jonge topchef van het jaar Wallonië, Benoit Meusy van L’imperatif in Maisières

° Beste gastvrouw van het jaar: Lieve Goossens, Hof Van Cleve – Kruishoutem

° Antwerpen scoort met het beste Aziatisch restaurant: Fong Mei

° Voor het mooiste terras moeten we naar Limburg bij restaurant De Slagmolen in Opglabbeek

° De beste prijs/kwaliteits verhouding voor Vlaanderen gaat naar onze Antwerpse favoriet ‘ Veranda

° Opvallende nieuwkomer met een 15/20, Restaurant Cuines33 in Knokke

Enkele opmerkelijke scores:

° Chef Christophe Hardiquest van restaurant Bon-Bon stijgt naar 19/20

° In de Wulf van Chef van het jaar Kobe Desramault krijgt 18,5/20

° De nieuw gecreëerde score van 18,5/20 gaat ook naar Hertog Jan in Brugge

° Ons land telt een nieuwe 18/20 score met Arabelle Meirlaen van het gelijknamige restaurant in Hoei

Een analyse van de Vlaamse en Brusselse vertegenwoordiging in de Gault Millau gids >15:

Restaurant Gemeente Provincie 2012 2013
‘t Fornuis Antwerpen Antwerpen 18 18
‘t Zilte Antwerpen Antwerpen 18 18
Lunch-Lounge Het Gebaar Antwerpen Antwerpen 18 18
Pastorale Reet Antwerpen 18 18
De Schone Van Boskoop Boechout Antwerpen 16 17 !+
Dôme Antwerpen Antwerpen 17 17
Nuance Duffel Antwerpen 17 17
De Cuylhoeve Lichtaart Antwerpen 16 16
De Pastorie Lichtaart Antwerpen 16 16
De Tuinkamer Beerzel Antwerpen 15 16 !+
Eyckerhof Bornem Antwerpen 16 16
Folliez Restaurant Mechelen Antwerpen 16 16
Het Land Berlaar Antwerpen 16 16
Bij Lam en Yin Antwerpen Antwerpen 15 15
Centpourcent Sint-Katelijne-Waver Antwerpen 15 15
D’Hoogh Restaurant Mechelen Antwerpen 15 15
De Godevaart Antwerpen Antwerpen 15 15
De Watermolen Kasterlee Antwerpen 15 15
Hof Ter Hulst Hulshout Antwerpen 15 15
Kommilfoo Antwerpen Antwerpen 15 15
Potiron Kasterlee Antwerpen 15 15
Radis Noir Antwerpen Antwerpen 15 15
Savoury Turnhout Antwerpen 14 15 !+
The Glorious Antwerpen Antwerpen 15 15
Waterschoot Rijkevorsel Antwerpen 16 15 !-
Bon Bon Brussel Brussel 18 19 !+
Comme Chez Soi Brussel Brussel 19 19
Sea Grill Brussel Brussel 19 19
Bruneau Brussel Brussel 17 18 !+
Le Passage Brussel Brussel 17 17
Alexandre Brussel Brussel 15 16 !+
Jaloa Brussel Brussel 16 16
Kamo Brussel Brussel 16 16
La Paix Brussel Brussel 16 16
La Truffe Noire Brussel Brussel 16 16
Le Chalet de la Forêt Brussel Brussel 16 16
Le Coriandre Brussel Brussel 16 16
Michel Groot-Bijgaarden Brussel 16 16
Samouraï Brussel Brussel 16 16
Senza Nome Brussel Brussel 16 16
Chou Brussel Brussel 15 15
L’ecailler du Palais Royal Brussel Brussel 15 15
L’Epicerie Brussel Brussel 15 15
La Belle Maraîchère Brussel Brussel 15 15
Les Deux Maisons Brussel Brussel 15 15
Les Flâneries Gourmandes Brussel Brussel 15 15
Notos Brussel Brussel 15 15
Stirwen Brussel Brussel 15 15
Villa Lorraine Brussel Brussel 15 15
Magis Tongeren Limburg 17 17
Slagmolen Opglabbeek Limburg 17 17
De Kristalijn Genk Limburg 15 16 !+
Figaro Hasselt Limburg 16 16
JER Hasselt Limburg 16 16
Vivendum Dilsen-Stokkem Limburg 15 16 !+
Danny Vanderhoven Rekem Limburg 14 15 !+
De Fakkels Sint-Truiden Limburg 15 15
De Mijlpaal Tongeren Limburg 15 15
La Feuille d’or Dilsen-Stokkem Limburg 15 15
La Source Lanaken Limburg 14 15 !+
Prêt-à-gouter Heusden-Zolder Limburg 15 15
Aen de Kerck van Melveren Sint-Truiden Limburg 15 14 !-
Clandestino Temse Oost-Vlaanderen 15 /
Hof Van Cleve Kruishoutem Oost-Vlaanderen 19,5 19,5
De Plezanten Hof Hamme Oost-Vlaanderen 16 17 !+
Hof Ter Eycken Ninove Oost-Vlaanderen 17 17
‘t Aards Paradijs Merendree Oost-Vlaanderen 16 16
‘t Korennaer Nieuwkerken-Waas Oost-Vlaanderen 16 16
’t Overhamme Aalst Oost-Vlaanderen 16 16
Benoit en Bernard Dewitte Ouwegem Oost-Vlaanderen 16 16
C-Jean Gent Oost-Vlaanderen 15 16 !+
Herbert Robberecht Vrasene Oost-Vlaanderen 16 16
Jan Van den Bon Gent Oost-Vlaanderen 16 16
Lijsterbes Berlare Oost-Vlaanderen 17 16 !-
‘t Huis Van Lede Lede Oost-Vlaanderen 15 15
‘t Laurierblad Berlare Oost-Vlaanderen 16 15 !-
‘t Truffeltje Dendermonde Oost-Vlaanderen 15 15
Apriori Haaltert Oost-Vlaanderen 15 15
D’Oude Pastorie Lochristi Oost-Vlaanderen 15 15
De Ceder Kruibeke Oost-Vlaanderen 15 15
De Lozen Boer Lochristi Oost-Vlaanderen 15 15
Den Silveren Harynck Sint-Niklaas Oost-Vlaanderen 15 15
Kasteel Van Laarne Laarne Oost-Vlaanderen 14 15 !+
Kelderman Aalst Oost-Vlaanderen 15 15
Lotus Root Eke Oost-Vlaanderen 15 15
Couvert Couvert Heverlee Vlaams-Brabant 16 17 !+
Le Gril Aux Herbes d’Evian Wemmel Vlaams-Brabant 16 17 !+
Bistro Margaux Sint-Martens-Bodegem Vlaams-Brabant 15 16 !+
Fidalgo Tienen Vlaams-Brabant 16 16
Kasteel Diependael Elewijt Vlaams-Brabant 16 16
Terborcht Huizingen Vlaams-Brabant 15 16 !+
‘t Stoveke Strombeek-Bever Vlaams-Brabant 15 15
Anobesia Affligem Vlaams-Brabant 15 15
Arenberg Heverlee Vlaams-Brabant 15 15
Barbizon Overijse Vlaams-Brabant 15 15
Les Eleveurs Halle Vlaams-Brabant 15 15
Luzine Wilsele Vlaams-Brabant 15 15
Trente Leuven Vlaams-Brabant 15 15
Mange-Tout Middelkerke West-Vlaanderen 15 /
Hertog Jan Sint-Michiels West-Vlaanderen 18 18,5 !+
In De Wulf Dranouter West-Vlaanderen 18 18,5 !+
Bartholomeus Heist-aan-Zee West-Vlaanderen 18 18
Danny Horseele Lissewege West-Vlaanderen 18 18
De Jonkman Sint-Kruis West-Vlaanderen 18 18
De Karmeliet Brugge West-Vlaanderen 18 18
A’qi Brugge West-Vlaanderen 17 17
De Gouden Harynck Brugge West-Vlaanderen 17 17
Hostellerie St-Nicolas Elverdinge West-Vlaanderen 16 17 !+
La Durée Izegem West-Vlaanderen 17 17
Table d’Amis Kortrijk West-Vlaanderen 16 17 !+
Auberge de Herborist Sint-Andries West-Vlaanderen 17 16 !-
Kooktheater Sans Cravate Brugge West-Vlaanderen 15 16 !+
Le Fox De Panne West-Vlaanderen 16 16
Molenberg Zwevegem West-Vlaanderen 16 16
Zeno Brugge West-Vlaanderen 15 16 !+
’t Pandreitje Brugge West-Vlaanderen 15 15
Berto Waregem West-Vlaanderen 14 15 !+
Boury Roeselare West-Vlaanderen 14 15 !+
Brasserie Bristol Heist-aan-Zee West-Vlaanderen 15 15
Ciccio’s Knokke-Heist West-Vlaanderen / 15 !+
Cuines,33 Knokke-Heist West-Vlaanderen / 15 !+
David Selen Bissegem West-Vlaanderen 14 15 !+
De drie Ridders Gijverinkove West-Vlaanderen / 15 !+
De Kruidenmolen Klemskerke West-Vlaanderen 15 15
De Oosthoek Knokke-Heist West-Vlaanderen 15 15
De Smaak Izegem West-Vlaanderen 14 15 !+
Deauville Kluisbergen West-Vlaanderen 14 15 !+
Escabeche Knokke-Heist West-Vlaanderen 15 15
Esmeralda Knokke-Heist West-Vlaanderen 16 15 !-
Jardin Tropical Knokke-Heist West-Vlaanderen 15 15
Le Flore De Panne West-Vlaanderen 15 15
Marcus Deerlijk West-Vlaanderen 15 15
Markt XI De Haan West-Vlaanderen 14 15 !+
Patrick Devos Brugge West-Vlaanderen 15 15
Pegasus Poperinge West-Vlaanderen 15 15
Philippe Nuyens Blankenberge West-Vlaanderen 15 15
Savarin Oostende West-Vlaanderen 14 15 !+
Schatteman Hertsberge West-Vlaanderen / 15 !+
Sel Gris Knokke-Heist West-Vlaanderen 15 15
t Convent Reninge West-Vlaanderen 15 15
Tanuki Brugge West-Vlaanderen 15 15
Ten Bogaerde Koksijde West-Vlaanderen 15 15
Ter Leepe Zedelgem West-Vlaanderen 15 15
Marina Oostende West-Vlaanderen 15 14 !-
Weinebrugge Sint-Michiels West-Vlaanderen 15 14 !-

 

Last updated by at .

Comments
3 Responses to “Gault Millau 2013: Chef van het jaar!”
  1. klant van de 8chef says:

    is sint-idesbald niet bekend bij jullie,spijtig!!! 8 chef tapasrestaurant 2jaar in bib gourman
    d,is héél lekker en gezellig zeker de moeite eens te gaan!!

    • klant van de 8chef says:

      zeker eens gaan naar 8chef in st.iesbald8670 ,héél lekker en gezellig en reeds 2 jaar in BIB GOURMAND, met dank

    • BE-GUSTO says:

      Beste,
      Bedankt voor deze leuke tip. De website van 8chef ziet er inderdaad veelbelovend uit!
      Mvg,
      Be-Gusto

Leave A Comment