Le Selecto – Brussel
Le Selecto: “Les Jeudis Bistronomie du Comptoir” Chef: Olivier Morland Le Selecto in Brussel was één van de eerste restaurants in ons land die het label bistronomie uitvoerig in zijn marketing campagnes gebruikte. Recentelijk startte ze met een nieuw concept, met een groep tot 8 personen kan je exclusief genieten van een diner in de […]
Read MoreVa Doux Vent – Ukkel / Brussel
Va Doux Vent: “Een kruiding van jong talent” Chef: Stefan Jacobs & Romain Mouton Onze zoektocht naar foodie trekpleisters in de Brussels volkse buurten hield vandaag halte in de Karmelietenstraat te Ukkel. Het hoekpand aan de Karmelietenstraat kent reeds langer een mooie culinaire historie, het was immers in dit klein restaurant dat Christophe Hardiquest met […]
Read MoreLe Fourneau – Brussel
Le Fourneau: “Tapas French style in een kooktheater” Chef: Evan Triantopoulos Restaurant Fourneau in Brussel kroop de laatste jaren op zijn sokken naar een score van 15/20 bij Gault&Millau. Een duidelijke waardering voor een atypisch concept, dit gaan we maar al te graag eens ontdekken. Le Fourneau – van bezieler Evan Triantopoulos – maakt deel […]
Read MoreNeptune – Brussel/Elsene
Neptune: “One of my – Bistronomie – favorites in Brussels!” Chef: Nicolas Darnauguilhem We ontdekten het funky karakter van Neptune vorig jaar tijdens het Culinaria food festival. (Ook dit jaar weer één van de smaakmakers tijdens culinaria 2013!) Chef Nicolas wist mij toen te prikkelen met zijn eigentijdse creatie van een ‘koude bouillon van verse […]
Read MoreAUB-SVP Brussel
AUB-SVP: “Concept-lunchen in Brussel met ene Gruute Merci!” Chef: Mathias Dircx Inspired by: Kenny Bernaerts Tijdens een werkbezoek aan de Brusselse B-Apart Hotels en de zoektocht naar een kleine lunch in de straat werd onze aandacht gevestigd op een piepklein ontbijt en lunch restaurant. Het restaurant ‘AUB-SVP’ in de Schildknaapstraat bleek pas geopend te zijn […]
Read MoreBeurre Noisette – Brussel
Beurre Noisette: “De Bistronomie way!” Chef: Grégoire De Backer Ook Chef Grégoire liet zich enkele maanden geleden inspireren door de ondertussen bekende ‘Bistronomie’ stroming. Deze jonge chef vestigde zich in een klein maar elegant restaurant in de Edelknaapstraat te Elsene-Brussel. Met zijn bistronomie approach probeert hij in het zog van o.a. La Buvette & Neptune […]
Read MoreLes Eleveurs – Halle
Les Eleveurs: “Een culinair trekpaard in Vlaams-Brabant” Chef: Sofie Dumont Sommelier & Gastheer: Andy De Brouwer Restaurant en hotel Les Eleveurs in Halle is al sinds 1897 een familiaal top adres, de laatste jaren zorgt de verjonging echter voor meer culinaire aandacht. Zijn naam heeft het restaurant de danken aan de Brabantse trekpaarden, ‘Les Eleveurs’. […]
Read MoreUnico – Brussel
Unico: “Sharing in de nieuwe Brusselse ‘cave à manger’ ” Chef: Sinem Usta In onze zoektocht naar nieuwe ‘Bistronomie’ adresjes – getipt door vierbordjes.be – bezochten we het no-stress concept ‘Unico’ van Sinem & Elisabeth. Klassieke Bistronomie zou ik het niet noemen, een funky mix tussen een huiskamerrestaurant en Cave à manger, past misschien beter. […]
Read MoreLa Buvette – Brussel
La Buvette: “Scorende bistronomie in Brussel” Chef: Nicolas Scheidt UPDATE: ‘Lees ook onze vorige ervaring’ RESERVEREN Het is ondertussen bijna één jaar geleden dat we La Buvette van chef Nicolas Scheidt bezochten en onze Bistronomie liefde roept dan ook voor een re-visit. Bistronomie blijkt meer en meer de sleutel naar een avond ongedwongen en creatief […]
Read MoreSenza Nome* – Brussel
Senza Nome: “Italiaanse Gastronomie” Chef: Giovanni Bruno Senza Nome staat bekend voor zijn Italiaanse top gastronomie, niet alleen in ons land maar ook de bekroning van beste Italiaan van Europa (ex Italië) werd hen vorig jaar gegund. Naar onze ervaring moeten we Senza Nome dan wel zonder de actie ‘restodays’ bezoeken. Chef Giovanni Bruno is […]
Read More