La Trinité* – Sluis

La Trinité: “Culinair genot in Sluis”

Chef: Francois de Potter

ONLINE RESERVEREN

In de schaduw van Oud Sluis & Sergio Herman is restaurant La Trinité in Sluis, de laatste jaren een serieuze opmars bezig. De afgelopen 2 jaar werden ze bekroond met een michelin ster en meer en meer Belgen vinden de weg naar La Trinité in het culinaire mekka van Zeeland.

La Trinité

Het restaurant is centraal gelegen in Sluis op de markt. Het interieur is stijlvol met veel zwarte, witte en lichtgroene tinten. Net iets te donker naar mijn mening maar onze tafel, aan het raam met zicht op de markt en Sint Jans Kerk, charmeert door de weerkaatsende zonnestralen. Op de 1eetage waar we vooraan zaten heb je ook een mooi salon en in de zomer kan je beneden genieten op het terras.

La Trinité

Chef Francois de Potter deed onder andere ervaring op in Scholteshof en is klassiek geschoold. De laatste jaren evolueerde zijn keuken echter naar een meer verfijndere, en dat werpt zijn vruchten af. In de zaal zwaait gastvrouw Evelyne de scepter en toegegeven, de bediening was zeer vriendelijk en van een hoog niveau.

We starten met een fruitig glaasje Janisson Brut Champagne en de verfijnde amuses worden in een vlot tempo geserveerd.

Macaron met avocado & tomaat

Macaron avocado & tomaat

—–

Krokantje met rundsvlees, nori & paprika

Sushi magri met zeebaars en radijs

Runds – nori & sushi magri

—–

Kers met een mousse van foie gras & pistache

Kers & mousse de foie gras

—–

Olijven cakeje met witte ui & crunch

—–

Oosterscheldepaling, forel, groene appel, rode biet & curry

Paling & Forel

—–

Scheermesje met grijze garnalen, wasabi, couscous, radijs en groene thee-limoen crunch

Scheermesje deluxe

—–

Livar (kloostervarken van de trappistenmonniken in Echt-NL) en Asperge, BBQ maïs, selder, pruimenkoekje en een sausje van truffel & fondant

Livar varken

—–

Compositie van Framboos, Passievruchten & ijzerkruid

Framboos-Passievrucht-Ijzerkruid

—–

La Trinité is een ideaal adres voor de “culinaire Drievuldigheid”: Food-wine & gastvrijheid! De idyllische gemeente Sluis is een perfecte uitvalsbasis voor een weekend genieten. Voor herhaling vatbaar!

La Trinité
ONLINE RESERVEREN
Groote Markt 18, 4524 CD Sluis, NL
TEl: +31 117 46 20 40
www.latrinite.nl
Woensdag & Donderdag gesloten
Be-Gusto score: 16/20


Last updated by at .

Comments
2 Responses to “La Trinité* – Sluis”
  1. Geert says:

    het restaurant is sinds vorige jaar verhuisd naar Kaai 11 en is er nog beter op geworden

Trackbacks
Check out what others are saying...


Leave A Comment