La Trinité: “Culinair genot in Sluis”

Chef: Francois de Potter

ONLINE RESERVEREN

In de schaduw van Oud Sluis & Sergio Herman is restaurant La Trinité in Sluis, de laatste jaren een serieuze opmars bezig. De afgelopen 2 jaar werden ze bekroond met een michelin ster en meer en meer Belgen vinden de weg naar La Trinité in het culinaire mekka van Zeeland.

Het restaurant is centraal gelegen in Sluis op de markt. Het interieur is stijlvol met veel zwarte, witte en lichtgroene tinten. Net iets te donker naar mijn mening maar onze tafel, aan het raam met zicht op de markt en Sint Jans Kerk, charmeert door de weerkaatsende zonnestralen. Op de 1^eetage waar we vooraan zaten heb je ook een mooi salon en in de zomer kan je beneden genieten op het terras.

Chef Francois de Potter deed onder andere ervaring op in Scholteshof en is klassiek geschoold. De laatste jaren evolueerde zijn keuken echter naar een meer verfijndere, en dat werpt zijn vruchten af. In de zaal zwaait gastvrouw Evelyne de scepter en toegegeven, de bediening was zeer vriendelijk en van een hoog niveau.

We starten met een fruitig glaasje Janisson Brut Champagne en de verfijnde amuses worden in een vlot tempo geserveerd.

Macaron met avocado & tomaat

—–

Krokantje met rundsvlees, nori & paprika

Sushi magri met zeebaars en radijs

—–

Kers met een mousse van foie gras & pistache

—–

Olijven cakeje met witte ui & crunch

—–

Oosterscheldepaling, forel, groene appel, rode biet & curry

—–

Scheermesje met grijze garnalen, wasabi, couscous, radijs en groene thee-limoen crunch

—–

Livar (kloostervarken van de trappistenmonniken in Echt-NL) en Asperge, BBQ maïs, selder, pruimenkoekje en een sausje van truffel & fondant

—–

Compositie van Framboos, Passievruchten & ijzerkruid

—–

La Trinité is een ideaal adres voor de “culinaire Drievuldigheid”: Food-wine & gastvrijheid! De idyllische gemeente Sluis is een perfecte uitvalsbasis voor een weekend genieten. Voor herhaling vatbaar!

La Trinité

ONLINE RESERVEREN

Groote Markt 18, 4524 CD Sluis, NL

TEl: +31 117 46 20 40

www.latrinite.nl

Woensdag & Donderdag gesloten

Be-Gusto score: 16/20