Innesto* – Houthalen

Posted by begusto on Sunday, October 21, 2012 · 1 Comment

Innesto: “One to watch!”

	ONLINE RESERVEREN
	Grote Baan 9, 3530 Houthalen
	0032 11 525 525
	www.innesto.be

Zondag & maandag, zaterdag lunch gesloten

Chef: Koen Verjans

We bezoeken restaurant Innesto voor een eerste keer in het kader van een gezamenlijk diner onder bloggers en in samenspraak met “The Belgian Taste Buds”. Dat restaurant Innesto van Chef Koen Verjans op onze wish list stond, zal niemand verbazen. Koens palmares spreekt boekdelen: Oud Sluis, De Librije, Clos St. Denis, Oosthoek en ’t Zilte. Maar vooral door het binnenhalen van een eerste ster op 27 jarige leeftijd en dit na slechts 1 jaar opstart, wordt Koen Verjans als één van dé culinaire toptalenten van Vlaanderen beschouwd. Zijn restaurant Innesto, dat hij samen uitbaat met vriendin Sofie De la Riviere, ligt in het veelbesproken domein ‘de Barrier’ te Houthalen. Gelukkig staan beide ondernemingen los van elkaar want terwijl Innesto’s keuken floreert richting top van België, moet het domein de Barrier wachten op een overname na het falen van de vorige eigenaar. De nieuwe uitbaters van het vergader- en hotel complex hebben in ieder geval één zekerheid, culinaire finesse verzekert! Ook hoort Koen Verjans bij de mooie selectie chefs van ‘Jong Keukengeweld‘

Innesto

Het interieur van Innesto is stijlvol en vrij klassiek. Veel wit en rood wordt versterkt door kleurrijke kunstwerken. De keuken van Chef Verjans typeert met een goede balans tussen het optimaal tot zijn recht laten komen van de ingrediënten terwijl er toch inventief gewerkt wordt. Licht verteerbare creaties met fijne zuren, elegantie en intensiteit.

Amuse: cake van ansjovis met rivier garnalen